标题：属于植物奶的节日，这里有一份植物奶宝典！

内容：
凤  凰  涅  槃   维  根  和  平VEGAN  PEACE一起来喝植物奶8月22日看似是一个普通的工作日，但你知道么？

今天是世界植物奶日！

是不是没想到植物奶有一个属于自己的节日？

趁着今天这个好日子，给大家再介绍介绍下植物奶吧。

图 | google植物奶这两年有多火据Mintel（全球领先的市场研究咨询公司)最新报告估计，到2020年，西欧的牛奶普及率将下降11％。

报告显示消费者对动物性乳制品的兴趣逐年下降。

图 | livekindly.

com今年1月，全球最成功的健康食品公司之一达能宣布关闭印度工厂，停止生产所有牛奶产品，且在去年收购了北美最大的植物性食品饮料企业WhiteWave。

在历经92年的发展之后，纽约市最大的乳品公司之一Elmhurst Milked宣布成功转型为素食奶公司，专注研制花生奶。

世界领先的投资管理公司高盛集团于今年年初投资6500万美元给予位于硅谷的Ripple Foods，他们主要研发的产品是豌豆乳饮品。

国际咖啡连锁星巴克不停地研发纯素饮品，今年年初他们新推出一款蔬菜燕麦奶，在所有英国店铺供应，获得了用户的一致好评。

今年他们在国内也推出了杏仁奶拿铁哟。

除了星巴克， 英国连锁快餐品牌Pret、24小时便利店7-Eleven和连锁超市Trader Joes在2017年和2018年都增加了素食奶产品。

现在国内可以买到的植物奶也很多哦，进口超市Ole、city shop、city super都可以买到。

国内的蒙牛、伊利也都进军了植物奶市场，蒙牛和美国whitewave合作推出了植朴磨坊，还有最近很火的豆本豆，请来了孙俪代言。

如果不想出去购买的你，在家里做也没有问题！

特别简单～动手做植物奶01 火麻奶  食材 火麻籽 / 1/2杯枫糖浆 / 1汤匙（或2颗椰枣）香草精 / 1/2茶匙肉桂粉 / 1/2茶匙 做法 把所有的食材放入搅拌机里搅拌至顺滑就可以喝了。

02 杏仁奶  食材 生杏仁 / 1杯（选用美国大杏仁，或新疆的巴旦木）水 / 2-3杯 做法 1.

用冷水浸泡杏仁一晚或至少4小时。

（也可将杏仁放入水中，中火煮开，离火后盖上锅盖放置1小时）2.

清洗并沥干浸泡过的杏仁，放进搅拌机，加入3.

5杯水。

3.

先用低档搅拌，然后高档搅拌30-60秒，直到均匀。

4.

用滤网（或滤袋）过滤杏仁奶。

5.

按压杏仁渣（或挤压滤袋），使杏仁奶沥净。

6.

可以喝啦！

生杏仁奶比熟杏仁奶更加清爽美味。

03 燕麦奶  食材 燕麦  /  适量 做法 1.

燕麦浸泡15-30分钟，冲洗干净；2.

倒入搅拌机，加入适量水，打至液体呈白色奶油状即可。

小贴士 打燕麦的时候避免时间过长，不然燕麦奶会变成海绵状，影响口感～04  椰奶  制作椰奶的工序要比前面几种都要复杂，但是它的口感和营养功效绝对值得这些工序，做粥、做汤、做甜点或者直接泡坚果和谷物吃，都会非常完美～许多纯素奶油的原料也是它哟！

食材 干椰子肉  /  适量 做法 1.

将干椰肉切碎，放入搅拌机中，加入热水，浸泡5-10分钟使其软化；2.

用搅拌机打至奶油状即可。

小贴士 选用新鲜的椰子来做也是可以的，只是需要自己刮椰肉。

建议先取出椰汁，再将椰子上锅蒸10-20分钟，使椰肉与壳分离，这样的话用勺子刮果肉会更好刮一些～05 榛子奶  香浓的榛子奶，和饮品及甜点超级配哦～纯素拿铁、卡布奇诺、冰淇淋、饼干都少不了它呢！

食材 生腰果  /  1杯榛子  /  1杯 做法 1.

生腰果泡6-8小时（隔夜），榛子剥皮、打碎；2.

将腰果、榛子碎，加适量水放入搅拌机中，打成液体状即可。

渣不要扔还有用01 帕马森芝士粉 杏仁奶剩下的杏仁渣，可以做成营养酵母芝士粉，配上意大利面好吃又不胖哦~ 食材 杏仁渣 /  适量营养酵母干  /  适量 做法 1.

把杏仁渣烘干：放进70度的烤箱(或烤箱最低温)烤25-30分钟。

这一步只是要把渣渣烤干，所以要尽量低温，不要烤焦。

2.

芝士的部分，可以用营养酵母干代替。

营养酵母其实就是一些失活酵母，虽然它们不是活性酵母，可还是含有超丰富的维他命b群和铁、锌等矿物质。

营养酵母几乎没有脂肪和碳水，吃起来有一种奶酪的味道(毕竟奶酪也是由酵母发酵而成)。

所以想吃到超级低热量的芝士粉再也不是梦。

英国品牌Engevita，在wholefoods、 holland 、 barrett可以买得到3.

把烘干后的杏仁渣和营养酵母以1:1的比例放到料理机中搅拌均匀即可。

（比如这份食谱里的杏仁残渣烘干后，因为水份蒸发只剩下75克，那就加进75克的营养酵母。）做好的营养酵母芝士粉可以装进密封玻璃瓶中，要吃时跟普通的芝士粉一样撒在意大利面或披萨上面。

02 高纤能量球 如果没有烤箱的话，也可以做一些不用把果仁渣渣烘干的食谱，像是能量球。

食材 巴西果仁渣  / 125克椰枣 /  4颗杏仁酱  / 3汤勺可可粉 / 3茶勺 做法 1.

把所有食材放进料理机中，打至全部均匀混合在一起。

2.

用手把打好的混合物搓成乒乓球大小的球状。

下图中较浅颜色的是在表面再裹一层可可粉，深颜色的是没有裹任何东西。

果仁和杏仁酱中还有许多蛋白质，加上丰富的纤维能增加饱足感，是健身后或是想吃零食时的减脂增肌小能手！

03 花生酱杏仁饼 相似的食材和做法，放进烤箱中烤一烤就能做出可口香脆的饼干。

用剩下来的渣渣做成杏仁饼干，完全是没有浪费的零厨余超搭cp！

食材 杏仁渣 / 140克椰子油 / 2汤勺花生酱 / 2汤勺枫糖浆 / 1汤勺肉桂粉 / 1茶勺葡萄干 / 2汤勺 做法 1.

把除葡萄干外的所有食材放进料理机中搅拌均匀，没有料理机的也可以用手搅，只不过更花时间和力气。

2.

加进葡萄干后轻轻用勺子搅匀食材，用手把混合物搓成小球，放在烤盘上。

用叉子或者手把小球压下去，直至成饼干状。

（如果压下去的时候，饼干边出现裂缝，不用担心，只要用手把裂缝再次粘合就可以了）3.

把烤盘放进180度(热风档，或普通200度)的烤箱烤20-30分钟，直至饼干烤至金黄色即可。

植物奶除了喝还可以.

..

01 做酸奶  做蛋糕 烘焙里经常会用到牛奶，那植物奶是不是可以代替呢？

答案是肯定的。

在FOOD 52网站上有专门有人做了南瓜派来进行实验，看哪种植物奶最适合代替牛奶来进行烘焙，你猜猜第一名是谁？

他分别用了杏仁奶、椰子奶、豆奶和火麻仁来进行实验。

通过外观、口感来进行评比。

得出的是——第一名：豆奶，第二名：杏仁奶，第三名：椰子奶，第四名：火麻仁奶。

分享一个蛋糕的食谱给你哟。

经典巧克力杯子蛋糕  食材 杏仁奶（或豆奶）  /  1杯黄糖  /  1杯橄榄油（或芥花油）  /  1/3杯苹果醋（或柠檬汁）  /  1大勺普通面粉  /  1.

5杯可可粉  /  1/3杯苏打粉  /  1茶匙盐  /  3/4茶匙 做法 1.

预热烤箱350F（176摄氏度），将杏仁奶、油、糖、苹果醋、香精放入大碗，用手持搅拌器搅拌1-2分钟2.

将干材料过筛，倒进液体混合物，搅拌均匀，直至没有粉团。

3.

将面粉舀入放好纸杯的烤盘中，大约2/3满，烤22分钟，彻底冷却后再裱糖霜。

4.

纯素的杯子蛋糕一般刚烤出来味道可能会偏干，第二天再吃会更加柔软细腻。

吃不完的蛋糕可以密封放入冰箱冷藏。

03 做酱料  纯素蛋黄酱  食材 葵花籽油  /  220g豆浆  / 120g苹果醋  /  2茶匙盐  /  适量其他你喜欢的调料，如番茄酱、第戎芥末酱、姜黄粉，可以调味及增色 做法 将所有原料放入高速搅拌机或食物料理机中，搅拌至完全均匀。

尝一下味道，根据需要可增加适量调料。

如果太稠，可以加一些豆浆，如果太稀，加一些油。

04 做芝士 植物奶做完后可以用来做芝士哦，点击下图可以了解8款素芝士做法哟好啦今天植物奶的介绍就到这里咯，你对植物奶还有什么好吃的做法呢？

或者喝到哪些好喝的植物奶呢？

或者对植物奶有什么困惑？

欢迎给我们留言哦！

很多小伙伴说戒掉乳制品很困难，其实挺容易哒，用椰奶、豆奶、杏仁奶代替就可以咯！

祝大家植物奶日快乐～上周五发超级食物的时候，小伙伴都再问，为啥不加购买链接？

宝宝想说真的加了，特别小，没好意思加太大，哈哈哈。

这次吸取教训了，链接够大不！

不想自己动手，现成的来了！

这是之前我们测评的有机稻米奶，经过了中国和欧盟的有机认证，无麸质、无胆固醇、色素、防腐剂，不含加工糖和其他添加剂，喝起来很放心，可完美代替牛奶和豆奶哦。

本文转载自素食星球(ID:vegplanet)分 享 活 力Vegan-凤凰堂-今天是8月22日植物奶日的第二年喝植物奶有福啦今天付款的订单每单送植物奶试吃包1份- END -------------------------------------纤磨园藜麦大燕麦植物奶450g纯素天然粉粉食品儿童老人早代餐精选大燕麦、藜麦经低温研磨技术精心研磨制程在加工过程中保存天然美味及营养成分本产品不含人工色素、乳糖反式脂肪、人工香料及防腐剂全植物成分组成，不含动物配方严选丰厚饱满的燕麦采用非基改大豆蛋白保存大豆中健康的天然活性成份点击“阅读原文”进入“纯素微商城”

发布时间：2019-08-04 02:24:16
更新时间：2024-03-17 13:58:11
来源：素超人
链接：https://www.suchaoren.net/wei-3396.html