标题：家里来客人做这10道素菜，上桌分分钟就光盘

内容：
吃素不代表单调，素菜同样有太多好吃的做法，色香味型都能让人很容易接受。

一、素炒三丁材 料： 香菇3朵，胡萝卜1根，豌豆150g，植物油、盐、水淀粉、姜、生抽适量，素蚝油2大勺做 法：1、胡萝卜，香菇焯水沥干水份，切成1cm见方的小丁，豌豆焯烫3分钟捞出沥干。

姜切末备用。

2、炒锅烧热后倒入油，待油5成热时放入姜末炒香。

3、放入香菇丁炒1分钟。

4、再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟，入生抽和素蚝油翻炒。

5、待汤汁慢慢开始收干时，淋入水淀粉搅匀即可。

二、姜汁芥蓝豆腐材 料： 北豆腐，芥蓝，姜末，素高汤适量，植物油，盐，蔬果粉，水淀粉做 法：1、北豆腐洗净切大片；芥蓝洗净留嫩叶部分。

2、锅中放水烧沸，加少许盐和油，放入芥蓝烫熟，捞出过凉水，沥干，铺碟。

3、热锅放油，将豆腐片以小火煎至两面金黄，撒入姜末炒香。

4、将素高汤倒入锅中，盖上锅盖，以中火烧沸，转小火煮至汤汁快干时，下盐、蔬果粉调味。

5、最后淋水淀粉勾薄芡起锅，将烧好的豆腐排放在芥蓝上即可。

三、金针菇拌葫芦丝材 料： 金针菇1包，西葫芦半个，泡椒一汤勺，植物油10g，姜末、盐、蔬果粉适量做 法：1、金针菇洗净去掉老根，分成小朵。

2、锅中添水烧开，放入金针菇汆烫，捞出备用。

3、热锅冷油，入姜末炒香。

4、放入泡椒（和一些泡椒水）、盐、蔬果粉提鲜，搅拌均匀备用。

5、西葫芦切成丝。

6、把金针菇攥净多余的水分与西葫芦丝放容器中。

7、放入调味好的酱料搅拌均匀即可。

四、沙茶家常拌豆腐丝材 料： 豆腐皮两张，香菜两棵，辣椒粉适量，沙茶酱、芝麻、米醋、植物油、盐、生抽适量做 法：1、豆腐皮切丝，香菜切段。

2、锅中添水烧开后放入豆皮汆烫，捞出备用。

3、容器中放入适量的辣椒粉、芝麻。

4、锅入油，烧热后将油倒入步骤3的容器中。

5、再加入沙茶酱、生抽、盐、米醋等调匀备用。

6、豆皮攥干水分，放入合适大小的器皿中。

7、倒入调味酱汁拌匀。

8、最后再放入香菜，略微拌匀即可。

五、彩虹烤时蔬材 料： 茄子150g，胡萝卜200g，玉米250g，土豆100g，红椒50g，盐5g，黑胡椒2g ，椰子油20g做 法：1、原料全部洗干净。

2、茄子、胡萝卜切成1cm厚的片，红椒、土豆切成和胡萝卜同样大小的块，玉米切小段。

3、茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块加入盐腌10分钟。

4、把茄子片、胡萝卜片、红椒块、土豆块、玉米段串在竹签上，刷上融化的椰子油。

5、烤箱预热后200℃烤35分钟，中间刷几次椰子油，出炉后撒上黑胡椒粉即可。

六、青衣素心卷材 料： 大包菜叶6片，胡萝卜半根，金针菇100g，青彩椒少许，素高汤500ml，盐适量，胡椒粉少许做 法：1、高汤中加入盐和胡椒粉搅拌均匀备用。

2、金针菇去蒂，洗净，切成约6-7cm长的段。

3、胡萝卜去皮切成约6-7cm长的丝；青彩椒去蒂切成约6-7cm长的丝。

4、大包菜叶子洗净后，用开水浸泡10分钟。

5、把泡软后的大包菜叶子摊平，内侧朝上，叶子梗的一端摆上金针菇段、胡萝卜丝和青彩椒丝后，卷起来裹紧。

6、把裹好的菜卷摆盘到微波炉适用盘中，淋上高汤，加盖保鲜膜留孔，入微波炉用大武火7分钟即可。

七、素三鲜材 料： 马蹄，山药，胡萝卜，姜末，酱油（少许），盐、香油、水淀粉各适量做 法：1、主配料去皮后，将马蹄改成坡刀片。

2、山药、胡萝卜均切成菱形片后入沸水中汆烫，迅速捞出用凉水投凉。

3、炒锅上火加入底油，下入姜末炸出香味，加入适量清水及调料，下入主配料，用小火使其入味。

4、用水淀粉勾米汤芡，淋入香油即可。

八、白芷甘蓝粉丝汤材 料： 白芷10g，紫甘蓝150g，粉丝30g，盐5g，胡椒粉3g，素高汤适量做 法：1、素高汤加入白芷、上火煮开，转文火继续煲20分钟。

2、加入撕成片的紫甘蓝，中火煮开。

3、加入粉丝，粉丝煮软烂后，调入盐、胡椒粉就可以了。

九、小白菜腐竹煲材 料： 小白菜500g，腐竹适量，香菇素高汤适量做 法：1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用。

2、把素高汤放入瓦煲，煮开，放入腐竹先煮软，再捞起来，备用。

3、把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放上。

4、盖上盖，煮至小白菜完全软化就可以了。

十、鸡腿菇炒咸菜材 料： 咸菜1棵，鸡腿菇1个，辣椒、蔬果粉适量，食盐、植物油适量做 法：1、准备好所有食材，全部切好备用。

2、热锅热油，放入辣椒先爆一下。

3.

、接着倒入咸菜翻炒。

4.

、放人鸡腿菇继续翻炒。

5.

、倒一小碗水下去滚透，收汤，加点盐蔬果粉就可以出锅。

一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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发布时间：2020-08-07 17:03:02
更新时间：2024-03-17 13:55:47
来源：素超人
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