标题：周一请吃素 | 鲜嫩豆腐羹

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本文来源：教素食今天为大家带来一道——鲜嫩豆腐羹。

汤底融合了草菇的鲜和榨菜的咸香，直接喝就很好，用来拌饭也十分开胃！

食材——内酯豆腐、草菇、榨菜[ 做法 ] - STEP 1 -因为内酯豆腐很嫩，想要完整地取出来有点技巧：把豆腐盒倒扣，用刀在四个角各切一个小口，用嘴吹一下，再用刀轻轻拍打一下，使豆腐和盒子分离，这样就能把内酯豆腐完整地取出来了- STEP 2 -将豆腐切成小块；草菇洗净去蒂切成片；再切一点丝瓜条- STEP 3 -将西红柿、榨菜切成丁备用- STEP 4 -热锅起油，先放入草菇煸炒- STEP 5 -待草菇炒软，放入榨菜、丝瓜和西红柿- STEP 6 -炒至断生后，加入可以没过食材的清水，煮开后，放入内酯豆腐- STEP 7 -再次煮开后，加入适量鲜蔬粉和盐- STEP 8 -再倒入小半碗水淀粉进行勾芡，轻轻搅拌均匀- STEP 9 -煮开后即可出锅内酯豆腐在超市就可以买到。

因为内酯豆腐真的很嫩，所以煮的过程中搅动的时候要轻一点，不然全部都碎了。

当然碎了也不影响口感，但是可能卖相就不那么好看了。

羹汤喝下肚，暖暖的，又很鲜，实在是好喝呀！

一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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发布时间：2020-04-20 20:21:12
更新时间：2024-03-17 13:56:07
来源：素超人
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