标题：吃肉不如吃此豆，比黄豆黑豆都营养！保护视力，补水又通便

内容：
一年四季有不同的美景，也有不同的饮食原则。

不知道大家有没有发现，最近自家的餐桌上多了一些豆类食物：蚕豆、豌豆、荷兰豆.

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俗话说“3月香椿，4月豆，4月吃豆胜过肉”，在这春夏之际，最好吃的也最该吃的就是各类豆子了。

富含高蛋白质，也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室，现在品尝又正是鲜嫩美味时。

其中有一豆类，它比黄豆黑豆都营养，圆润鲜绿，翠绿的颜色给餐桌增添不少春日气息，不仅应季，还味美、颜值高，它就是 豌豆。

作为春初播种的蔬菜，4月正当季，营养品质最佳。

而且从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩，嚼起来软糯味美，口感是冷冻豌豆不能比的~新鲜的豌豆每100克含蛋白质7.

2克， 相当于同量豆腐的营养价值，特别是B族维生素的含量很高，其中的维生素B1含量是大豆的10多倍。

对于容易缺乏B族维生素和长时间处于高压状态下的人来说，多吃豌豆能够得到有效的改善。

《本草纲目》中记载，豌豆具有“ 祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效，这是其中所含的维生素A原作用的结果。

除此以外，豌豆的膳食纤维是香蕉的2倍，现在很嫩很甜也很鲜，偶尔吃吃还可以预防便秘。

不过呢，一次不要吃太多，否则易引起胀气。

刚从豆荚中剥出的豌豆十分鲜嫩，嚼起来也更软糯，很青翠，很讨人喜欢，随便炒炒就是一道美味的下饭菜，每次上这道菜都光盘，特解馋，仿佛在品尝着春天的滋味。

推荐食谱食谱| 妞妞仔仔多多素炒豌豆胡萝卜丁 -材 料-豌豆200克、胡萝卜1小根盐少许、植物油适量-做 法-1.

剥好的豌豆洗净，胡萝卜切丁2.

水烧开焯水倒入少许盐和油，保持鲜嫩的颜色 3.

热锅冷油，倒入大火翻炒2分钟 4.

倒入适量的盐调味即可 食谱| zy宝妈小厨 瓜丁豌豆 -材 料-鲜豌豆300克、黄瓜大半根植物油、盐、水淀粉适量-做 法-1.

备好食材，豌豆洗净，黄瓜洗净2.

黄瓜切成比豌豆稍微大一点的丁3.

热锅凉油，放入豌豆翻炒片刻4.

加入1/3小碗清水烧一会 5.

汤汁变少，豌豆皮刚要发皱，倒入黄瓜丁翻炒 6.

加入盐提味，放入水淀粉勾个薄芡即可出锅食谱| 油米姐姐芝麻酱淋嫩豌豆 -材 料-豌豆150克、芝麻酱1勺海盐适量-做 法-1.

锅里放盐，烧开，加豌豆，煮到豌豆飘起来即可2.

芝麻酱加开水少许调制均匀可流动 3.

豌豆飘起来就熟了，装玻璃烤碗，一人一碗 4.

淋芝麻酱，即可吃！

清甜香软，超级好吃的时令绿色零食。

食谱| 只爱飞飞自己香橙烩蔬菜 -材 料-橙子1个、菠菜80g金针菇50g、土豆50g胡萝卜50g、豌豆50g橄榄油、盐、蔬果粉适量-做 法-1.

橙子切开去皮，撕成小瓣放料理机中榨汁，过滤果渣备用2.

菠菜洗净切段3.

胡萝卜、土豆洗净切丁，金针菇去蒂洗净切段，豌豆洗净4.

胡萝卜、豌豆、土豆、金针菇、菠菜焯水5.

起锅，倒入少许橄榄油烧至八成热6.

将胡萝卜、豌豆、土豆倒进锅中，用大火翻炒2-3分钟7.

加入金针菇、菠菜、盐和蔬果粉8.

加入少许橙汁，翻炒均匀入味即可食谱| 任性野猫豌豆炒冬瓜 -材 料-冬瓜、豌豆玉米、红椒盐、蔬果粉、生抽-做 法-1.

锅中入水烧开，下豌豆煮熟，捞出备用2.

锅内放油，下冬瓜粒跟红椒 3.

放入豌豆粒，翻炒 4.

放入玉米粒 5.

加盐、蔬果粉、生抽，翻炒均匀即可出锅 食谱| 蓝冰滢番茄烩豌豆 -材 料-豌豆300g、西红柿1个番茄酱20g 、盐1g食用油适量-做 法-1.

炒锅烧热加入食用油，下入洗净的豌豆，加入少量清水，盖好盖子炖煮5分钟 2.

西红柿切块，和番茄酱一起下入锅中，炖煮到番茄融化，加盐，大火收汁即可 食谱| 可可的美食生活笋干炒豌豆 -材 料-豌豆500克、笋干1支80克油20克、盐半小勺蔬果粉半小勺、香油5克-做 法-1.

豌豆去壳 2.

笋干撕成细条，放在大碗里用清水漂淡，大约20分钟，中间换1-2次水 3.

锅里放点水，入豌豆煮1-2分钟4.

漂淡的笋干切成丁5.

少许油，入豌豆翻炒一下 6.

加少许盐再翻炒一下7.

加入笋干丁拌炒一下8.

加少许蔬果粉调味，最后淋入芝麻油增香食谱| 依然美食豆腐炒豌豆 -材 料-北豆腐300克、生姜1小块豌豆100克、玉米150克、胡萝卜1段生姜、油蔬果粉、盐适量-做 法-1.

把材料类洗净，豆腐切条胡萝卜切丁，生姜切末 2.

北豆腐焯水备用 3.

锅子烧热倒入调和油，爆香生姜 4.

倒入蔬菜类大火翻炒7成熟 5.

倒入适量的盐巴蔬果粉翻炒融化 6.

最后下入北豆腐翻炒5下 7.

如果喜欢汤汁的就下入一点点汤汁烧2分钟即可一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

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发布时间：2020-04-20 17:02:19
更新时间：2024-03-17 13:56:07
来源：素超人
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