标题：荠菜是个宝，春季少不了！补钙、降压效果好！

内容：
春寒料峭，今年的气温反复无常现在还有些微凉没关系！

三月一大波春季时令美食正在向你奔去让我们来尝尝春天的味道！

荠菜：好吃还补钙荠菜的香味是一种结合了特殊甜香和新鲜叶子香的气味。

这种感觉主要来自于其中的叶醇。

它经常被添加到草莓、浆果、甜瓜、茶香精中，是香料行业的明星。

荠菜富含β胡萝卜素，对保护视力、预防夜盲症、干眼症等有帮助。

它的钙含量也比较突出，294mg/100g，可以作为日常饮食中钙的良好来源。

其实，各种深绿色蔬菜，比如菠菜、西兰花，钙含量都不低，吸收率也不错。

这些蔬菜中含有的镁、钾、维生素C等元素，能促进钙的吸收。

不如趁着春天，多吃些这些美味的野菜吧。

l 挑选丨选择颜色鲜嫩的，千万不要选择开花的荠菜，老了才有花儿。

l 保存丨摘好去掉黄叶老根，洗干净后，用开水焯一下（约5秒），待颜色变得碧绿后捞出，冲冷水迅速降温，控干水分，按每顿的食量分成小包，放入冷冻室，随吃随取。

推荐荠菜食谱蒸荠菜 -材 料-荠菜 260克、面粉、盐适量-做 法-1.

荠菜摘去枯叶，反复清洗干净。

2.

沥去水分，撒少量盐，快速的拌匀。

3.

放入面粉。

4.

让菜叶上均匀的沾满面粉。

5.

可提前烧水，水沸腾时把裹沾好面粉的野菜放入蒸屉，大火蒸8-10分钟。

6.

出锅后，依个人口味调一碗酱汁，蘸食即可。

荠菜春笋炒年糕 -材 料-荠菜 100克、春笋 2颗年糕 250克、姜 适量食盐、五行鲜蔬粉 适量-做 法-1.

春笋用清水煮5分钟，然后放入洗净的荠菜烫一下，一起捞出，沥干水份；这锅水不要倒掉，待用；2.

焯好水的春笋切成片，荠菜切末，待用；3.

烧一锅沸水，关火后，把年糕片放进去稍微汆烫一下，捞出，沥干水分；4.

热锅起油，下春笋翻炒，加一些之前留用的春笋水提鲜；5.

把年糕铺到春笋上，注意不要翻动，盖上盖子焖煮一会，待汤汁收干，加入荠菜，稍稍翻炒。

6.

加撒盐和鲜蔬粉调味，即可出锅。

荠菜烧豆腐 -材 料-豆腐 300g、荠菜 100g胡萝卜 2片、植物油 5ml鲜酱油 10ml、盐、姜适量-做 法-1.

豆腐切1.

5cm方块，淡盐水浸泡15分钟，荠菜摘洗干净，胡萝卜切小丁，姜切粒2.

调汁：鲜酱油，盐放入碗中，加20ml清水调匀3.

热锅凉油，放入姜粒，小火煸金黄色4.

下入胡萝卜丁，翻炒至微微变软5.

放入豆腐块，倒入料汁翻拌均匀6.

中小火煮2分钟7.

荠菜稍微改下刀入锅中，翻炒均匀即可荠菜糯米球 -材 料-糯米粉 80g、粘米粉 20g荠菜 一把、黑胡椒粉 少许椒盐 少许、食盐 少许-做 法-1.

糯米粉和粘米粉混合，加入黑胡椒粉、椒盐、食盐，混合均匀2.

加适量清水揉成光滑的面团，水可以少量多次加入，面团略硬即可3.

荠菜切碎，放入碗中4.

揉成较干的面团5.

分成八个小剂子团成小球6.

烧开一锅水，把荠菜团子煮三分钟7.

在盘子里放上切碎的荠菜，放上煮好的团子8.

均匀沾满荠菜碎，摆入烤盘9.

烤箱预热180度，中层烤十分钟左右即可荠菜煮红枣黄豆 -材 料-荠菜 1把、红枣 50g黄豆 80g克、冰糖 30g克-做 法-1.

新鲜荠菜洗净，红枣洗干净，黄豆提前泡发2.

锅中铺上荠菜，放入红枣，黄豆。

3.

加入冰糖和刚好没过食材的水。

4.

大火烧开转小火煮30分钟即可。

5.

超级鲜甜可口。

荠菜春笋豆腐羹 -材 料-竹笋三小根、荠菜100克嫩豆腐250g、芝麻油少许枸杞、玉米淀粉、胡椒粉、盐适量-做 法-1.

荠菜洗净焯水控干切末，竹笋剥壳洗净切滚刀块焯水，豆腐划块备用2.

起油锅，七成热时下豆腐翻炒片刻3.

倒入开水煮半分钟下竹笋和荠菜末，煮半分钟根据自己口味加盐4.

二勺淀粉加水调好倒入锅中，边煮边轻轻搅动5.

加入适量泡发好的枸杞，再次沸腾就可以关火了荠菜蒸饺 -材 料-面粉200克、盐1克（和面）荠菜300克、盐1克（拌馅儿）素蚝油1勺、食用油1勺-做 法-1.

200克面粉中加入1克盐拌匀，再倒入105克温水，搅拌成面絮状，揉成光滑的面团。

盖上保鲜膜醒30分钟。

2.

荠菜摘洗干净，入开水锅焯水，挤干水分切碎。

3.

荠菜中，加入一勺素蚝油、一克盐拌匀。

4.

再倒入一勺食用油拌匀。

5.

案板上撒上干面粉，醒好的面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子。

6.

将面剂子擀成圆形薄片，包入荠菜馅儿，末端往中间收口捏紧。

7.

然后将面皮左边捏一下，右边捏一些，就可以捏成柳叶状了。

8.

蒸屉上刷上一层油，或者垫上油纸，放上蒸饺，大火蒸20分钟。

9.

蒸好的荠菜蒸饺，味道鲜美，面皮劲道。

荠菜山药羹 -材 料-荠菜 20克铁棍山药 30克青豆 10克-做 法-1.

山药洗净剁碎，毛豆剁碎。

2.

山药和毛豆碎入锅加水煮开，再中火煮5分钟。

荠菜切碎加入，一起煮1分钟出锅。

3.

一碗适合孩子食用的荠菜山药羹就完成了。

一粥一饭，当思来之不易；一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。

喜欢今天的文章点击右上角 分享出去喔~ 更多内容素食分享 佛教视频网佛音乐夜禅小和尚佛听佛阅

发布时间：2020-04-11 13:36:17
更新时间：2024-03-17 13:56:12
来源：素超人
链接：https://www.suchaoren.net/wei-21133.html