标题：18道素菜，看完想吃素啦

内容：
不管多么匆忙，别忘了多陪家人多吃蔬菜推荐食谱1炝炒卷心菜▽材料：卷心菜半个，干红辣椒，生姜、盐、植物油适量步 骤：1、卷心菜用手撕成小块。

2、干红辣椒切小段，姜切碎。

3、锅中放入适量植物油，爆香姜干辣椒。

4、放入卷心菜翻炒至变绿变软。

5、加入适量盐翻炒。

6、大火翻炒菜叶变软，关火出锅。

2木须素肉▽材料：大豆蛋白片50克，黑木耳5朵，胡萝卜半根，黄瓜1根，食盐2茶匙，蔬果粉1茶匙，胡椒粉1茶匙 步 骤：1、木耳用水泡发好。

大豆蛋白片用水泡发好2、将木耳和素肉片放入沸水中焯烫片刻，捞出沥水备用3、胡萝卜、黄瓜切成菱形片4、起锅热油，加入胡萝卜翻炒至5分熟5、加入素肉片翻炒片刻6、加入木耳和黄瓜翻炒均匀7、加入盐、蔬果粉、胡椒粉调味，翻炒均匀即可3荷塘小炒▽材料：西兰花，山药，黑木耳，莲藕，胡萝卜，姜丝，盐，植物油，水淀粉 步 骤：1、黑木耳需要提前几个小时泡发，莲藕和山药切片，西兰花切开，胡萝卜切片。

2、西兰花和黑木耳开水里焯烫2分钟。

其他食材不用焯烫。

3、锅底少许油爆香姜丝。

4、倒入所有食材翻炒3分钟左右。

5、出锅前加入盐和少许水淀粉挂点汤汁。

4素炒三色丁▽材料：胡萝卜1根，玉米1根，黄瓜1根，生抽1汤匙，盐适量 步 骤：1、胡萝卜、黄瓜去皮切丁2、热锅冷油，倒入倒入胡萝卜丁，黄瓜丁翻炒片刻3、接着倒入玉米粒翻炒片刻4、最后倒入生抽、盐翻炒均匀5清爽拌菜▽材料：穿心莲200克，小黄瓜1根，樱桃萝卜3个，豌豆90克，小番茄5个，玉米粒50克，开心果仁、榛子仁适量，柠檬沙拉汁1大勺步 骤：1、穿心莲去老叶洗净控水2、小黄瓜和樱桃萝卜切薄片，小番茄切两半，各种果仁切大碎粒3、豌豆、玉米粒煮熟备用4、所有食材入盆，倒入柠檬沙拉汁调拌均匀即可6回锅藕片▽材料：藕节一大截，尖椒两个，生姜一块，豆瓣酱1大匙（15ml)，黑豆豉1小匙(5ml)步 骤：1、莲藕去皮切2-3毫米厚的半圆片，尖椒斜切丝，生姜剁碎2、锅烧热下油，将切好的藕片码入锅中，中火煎至一面微金黄，再煎另一面3、利用锅内余油，小火将生姜、豆豉、豆瓣酱炒香4、加入青椒一起炒至断生，再加入煎好的莲藕同炒两分钟至入味即可7干煸四季豆▽材料：四季豆400克，生姜一小块，干辣椒十几个，花椒十几粒，盐2克，生抽8克步 骤：1、四季豆摘掉两端洗净，掰成5厘米左右长段2、取一只锅，中火加热，把四季豆放入干炒全部熟透表面变皱捞出3、生姜去皮切碎，辣椒剪成1cm的圈4、小火快速把生姜、花椒、干辣椒炒香，把四季豆倒入5、再调入盐、生抽炒匀即可8素鲍菜心▽材料：杏鲍菇400g，油菜150g，盐1茶匙，蔬果粉1/2茶匙，金兰素蠔油1勺，生抽1勺，老抽1茶匙，水淀粉1大勺 步 骤：1、杏鲍菇洗净，切成小条2、放入热油锅内略炸一下3、油菜去根和老叶，洗净4、锅中加入清水、盐、植物油煮沸，放入油菜焯至熟5、捞出用冷开水过凉沥干，码放在盘内6、炒锅中先不开火，加入清水、素蠔油、酱油、老抽、蔬果粉、盐，调成酱汁搅拌均匀7、开火，将汤汁煮沸8、然后放入杏鲍菇煮2分钟9、最后加入水淀粉勾芡10、翻炒均匀至汤汁浓稠，装入之前码好青菜的盘中即可9玉米山药煮豆腐▽材料：玉米，山药，蘑菇，青菜，豆腐，姜、盐、昆布粉步 骤：1、豆腐入油煎两面金黄2、留少量底油爆香姜，放入蘑菇翻炒，加足量水3、水开后放山药玉米炖煮15分钟左右，加豆腐稍煮一会放青菜4、最后加少量盐、昆布粉调味即可10素蠔油烩三宝▽材料：芦笋5根，香菇120克，胡萝卜一小根，金兰素蠔油一勺，盐适量，蔬果粉少许步 骤：1、芦笋切段，胡萝卜切片，香菇切片2、香菇下油锅煸炒3、再下芦笋和胡萝卜大约在锅里呆2分钟4、最后加素蠔油，盐，和蔬果粉翻炒11素烧茄子▽材料：茄子1根，豆角1把，土豆1个，姜1块，盐、昆布粉适量，生抽1汤匙 步 骤：1、豆角洗净切段，土豆去皮切滚刀块、茄子切滚刀块2、茄子倒盐，用手抓匀并腌制30分钟至茄子水分溢出3、豆角沸水焯水，盛出备用4、锅中热油，爆香姜末、干辣椒5、倒入土豆炒至金黄，然后倒入豆角翻炒片刻6、倒入腌好的茄子炒至变软7、倒入生抽，翻炒均匀8、倒入盐和昆布粉调味并翻炒均匀9、盛出后撒上切好的红米椒圈12麦穗玉米面饺子▽材料：玉米粉500g，素馅适量步 骤：1、玉米饺子粉倒在容器里，用温水和面2、揉合成面团，保湿松弛20分钟3、搓成圆柱，揪成小块饺子面胚4、擀面皮撒点干面粉5、放入适量的馅料，折起一边6、捏起来二侧的面皮7、交替着捏二边的面皮，最后收口就好了8、包好的麦穗饺子，开水下锅煮饺子，饺子煮开锅5分钟左右即可13油皮豆泥卷▽材料：油豆皮，土豆，青豆，玉米粒，胡萝卜丁，盐步 骤：1、油豆皮切成10*10大小2、土豆去皮切块蒸熟，捣成泥，与焯过水的青豆玉米胡萝卜还有盐拌匀3、取一张油皮，中间放上土豆泥包好4、锅烧热下少许油，放入油皮卷小火煎至表面金黄即可5、吃的时候可根据口味沾适量酱油醋14南瓜藜麦饭▽材料：南瓜400g，藜麦一杯，豌豆一大把，菠菜一小把，小番茄几个，南瓜籽一小把，柠檬半个，橄榄油1大匙，盐1小匙黑胡椒少许步 骤：1、南瓜洗净切开，用勺子挖掉籽，保留皮，大个的红皮南瓜用四分之一，小一点的用半个。

然后把南瓜切大块待用2、藜麦反复洗净，1比1的水分放电饭锅焖熟，趁热打散，冷却待用3、烧开一锅水，撒一点盐，把洗好的菠菜烫熟，捞出后挤水切成3cm长4、豌豆也煮熟控水待用5、小番茄洗净，切好的南瓜一切放入容器中，撒盐、黑胡椒、多一点的橄榄油，入烤箱200度20-25分钟6、南瓜籽用平底锅烘出香味（这里可以替换成其他坚果）7、将藜麦饭、煮好的豌豆菠菜、烤好的南瓜一起轻轻搅拌，尝味撒一点盐，挤柠檬汁，可以充分利用下刚才烤南瓜和番茄的汁，然后装入盘中，烤番茄摆在旁边，撒上南瓜籽就好啦15素什锦荞麦冷面▽材料：荞麦面100克，胭脂萝卜1个，莴笋1小段，胡萝卜小半根，紫甘蓝1片，香醋1勺，生抽3勺，麻油1勺，辣椒油1勺，玉米油1勺步 骤：1、 锅中加水烧开后，下荞麦面条煮开后关火加盖焖3－5分钟至熟。

2、将面条捞起过两遍冰水，再次捞起放在大碗中加入1勺玉米油，拌匀防粘连。

3、将胡萝卜，莴笋和紫甘蓝洗净切丝，胭脂萝卜切片。

4、将1勺香醋，3勺生抽，1勺麻油和1勺辣椒油混合成料汁。

5、将荞麦面条，蔬菜和料汁拌匀即可。

16清香三丝素汤▽材料：番茄3个，绿豆芽50g，黄瓜50g，生菜50g，生姜25g，食盐3g，白胡椒粉1g，香油5ml步 骤：1、番茄切小块，绿豆芽洗净，生菜、黄瓜和生姜分别切丝2、起锅放入番茄，加入800ml清水3、大火烧开，转小火煮18-20分钟4、熬煮过程中，用勺子将番茄稍微压烂一下，直至番茄煮烂成酱，备用5、另起锅注入适量水烧开，加入少许食盐和食用油6、放入绿豆芽煮5分钟，捞起7、把生菜丝、黄瓜丝、绿豆芽和生姜丝加入番茄酱中，大火煮开后关火，再加入食盐和白胡椒粉8、加入香油拌匀即可17荸荠红薯红豆汤▽材料：荸荠4个，红薯半个，银耳1小朵，红豆1小把，冰糖1块，桂花1小半勺步 骤：1、准备银耳和红豆提前浸泡。

2、把所有食材放入锅中。

3、掺入适量清水。

4、选择炖2小时。

5、最后十分钟到入桂花。

18红菇竹荪汤▽材料：竹荪，红菇，虫草花，黑木耳，盐步 骤：1、把所有材料用清水洗净2、把材料放入汤锅，加入1500ml水，用大火烧开，再转到小火慢火煲2小时3、喝时放一点点盐调味即可素食菜谱大全美好生活的亲密伙伴长按二维码关注所发布的文字及图片除原创外,其余均摘自网络。

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发布时间：2019-05-13 00:38:54
更新时间：2024-03-17 13:58:36
来源：素超人
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