标题：食物大战病毒——蒜你狠 | 《食物里的大世界》第1课 内容： 突如其来的新冠肺炎，改变了所有人的生活和工作。 面对这场极有可能源自人类非法食用野生动物的瘟疫，作为自然食物教育的机构，我们不断反思并希望带领大家一起思考：人与自然的关系到底是怎样的？ 食物是如何影响人类自己与地球的健康呢？ 《食物里的大世界》线上自然食育课堂，从食物认知、烹饪、自然物创作、垃圾分类等日常能接触到的自然元素中，与大家一起探讨良善饮食原则和世界的运行原理。 在这场没有硝烟的战役里，如何消毒成了很多人关心的话题。 很多植物都具有天然的杀菌功能。 它们藏在美味佳肴里，为我们提供能量和营养，帮助我们增强抵抗力。 图源：网络默默守护着我们植物大军众多，先来介绍谁呢？ 猜个谜语吧——弟兄七八个，围着柱子坐，只要一分开，衣服就扯破。 （打一植物）二小二小，头上长草。 （打一字）   ？ 猜出来了吗？ 这两个谜语的答案是——蒜。 下面，让我们隆重请出今天的主角：蒜先生~~~食物大战病毒一、杀菌抗病毒？ 蒜-你-狠！ 蒜具有蒜素（allicin），是杀菌抗病毒的小能手，来看看它的神奇功效：科学家们也用研究证明了这些：敲黑板：家长请注意！ 德国最新研究表明，大蒜含有近 400 种有效成分，其中 S—烯丙基半胱氨酸具有增强免疫力的功效，能激活免疫系统中的T细胞——这种细胞发挥着司令部的作用，可以命令体内的“防卫部队”捕捉、杀死病毒等外敌。 天津大学研究团队在腊八蒜中发现三种抗菌活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品，从而解决现代社会中因抗生素滥用而导致“超级细菌”频繁出现、严重危害人类健康”的难题。 不得不说，植物果然是我们身体最安全的保卫军！ 特别提示：官方已发布声明，大蒜对本次新冠病毒的效果不明确，不能作为预防和治疗新冠肺炎的药物或食物使用。 食物大战病毒二、听听大蒜的故事吧！ 早在 6000 年前，两河流域的人们已经开始食用大蒜。 蒜先生的神奇功效，历史也早有记载，快来看看导师们亲手绘制的《古今大蒜神》的故事吧~ 古巴比伦人把大蒜这种辛辣的食物当成“神物”来崇拜：看起来，蒜你狠先生被封神，很有道理嘛！ 那么，它在中国情况又如何呢？ 当年，23岁的张骞奉命出使西域，被扣押在了匈奴。 为了能活下来，张骞发现“葫草”这种神奇的植物不仅可以食用，还能治疗腹泻等疾病，于是就把它带了回来。 “葫草”就这样在中国普及开来，被称为“大蒜”。 与欧洲不同，因为中医的盛行，大量植物的药用价值被发现和广泛推广，因此，虽然大蒜因疗效显著在外国被封神，但在中国地位并没有这么高，是地道的“草根儿”食物。 食物大战病毒三、大蒜可以这样吃！ 蒜先生作为一款历史悠久的食物，在调料界的地位不容小觑，它的独特香气总能让食物更具风味。 它可以怎样吃呢？ 这些中国传统小吃，加蒜吃更美味：欧洲人也把大蒜融进了自己的美食当中，高端大气上档次的普罗旺斯风味，说白了就是：大蒜味。 若你去欧洲旅游，吃过当地的美食，一定会遇到大蒜的。 现在，找一找，你家里有没有大蒜味道的食物？ 赶快拿出来，好好品尝一下蒜的辛辣和香气吧！ 比如这个——这可是青豆老师的最爱，哈哈～你以为蒜先生只有个大头可以吃、只能当调料么？ NO ，NO， NO～蒜先生可是个宝藏男孩，除了鳞茎（蒜瓣儿）之外，蒜叶(蒜黄、青蒜或蒜苗)和花薹(蒜薹)均可作蔬菜食用。 请看：大蒜好处多多，但食用的时候也需要注意：1、吃完大蒜会有异味，请及时清洁口腔。 2、肠炎、肝病、眼病的患者，不能吃大蒜；3、大蒜会刺激肠胃，还会伤害肠道有益菌，不能多吃，更不能空腹食用。 此外，我们也想让你知道： 虽然很多植物都可以吃，但它们并不止是人类的食物。 每一个生命，都有自己独特的位置和价值。 所有植物、动物、微生物……共同组成了完整的生态系统。 它们与人类一样，是大自然中平等的一份子。 所以，食物虽然好吃，也要有节制、有选择的吃哦！ 食物大战病毒四、大蒜还可以这样玩！ 我们可以跟蒜先生一起玩点什么呢？ 图源：网络1. 《五感识大蒜》摸一摸：蒙上眼睛，触摸一头完整的大蒜，感受它的质地、重量、形状。 试试看，你可以闭着眼剥掉蒜皮吗？ 听一听：聆听撕开蒜皮时发出的细小声音。 准备几种不同的食物，家长切，孩子来听，猜一猜，哪一种是切大蒜的声音呢？ 闻一闻：切开的生蒜，有强烈的味道，闻一闻，感受一下新鲜的普罗旺斯风味。 尝一尝：用舌尖轻轻的舔一下蒜汁儿，生蒜的味道，跟做熟的很不同哦！ 2. 【大变活蒜】 准备：蒜、浅口容器、水步骤：如下图提醒：如果家里有干瘪的大蒜不要扔掉，它依然可以用来水培哦！ 这种将食物废材放入水中就能看到奇迹的方法，也适用于其他蔬菜，比如：快来种植你家的“废材”花园吧！ 3. 《蒜蒜成长记》大蒜种好后，你可以定期观察并记录下它的生长过程，比如：图片来自网络能够亲手种植和照料一株植物，见证它的生长，完整的看见植物的六大器官——根、茎、叶、花、果实、种子，对于生活在城市的孩子尤为重要。 在这个过程中，他们可以真实的感受到——食物（生命）来之不易！ 食物大战病毒五、如何重新认识一种食物？ 跟蒜先生玩儿了这么久，现在，“大蒜”对你来说，有没有变得与以往不同？ 事实上，前面所分享和示范的方法，你可以套用任意一种其他食物上：跟着这些提示，去重新认识你喜欢的食物朋友吧！ 也许你会问：怎么没讲大蒜的科普（植物学）知识呀？ 很好！ 这证明，你已经开始对原本习以为常的事物感到好奇，并开始想要了解更多。 当你带着这份好奇，去观察，去探索，去记录，去分享，我们相信，你一定会得到更多！ 食物大战病毒六、这么多好玩的发现，该如何分享呢？ 图源：网络你可以：1、选择一种你喜欢吃的植物作为“食物朋友”，下载并打印（或手绘）《食物探索地图》，跟随提示去重新认识它。 2、将填写完的《食物探索地图》拍照，发送至微信群，分享给更多人。 拍照前，请记得写上名字哦！ 最后：下周三我们将准时奉上第二课《魔法食验室-看不见的大厨》，带你一起探索微生物的世界。 作者介绍          讲师团队—— 主办机构——“好吃的”自然食育营，是国内最早提出自然食育理念并深入践行的机构之一，向公众推广自然食育理念并提供完整自然食育课程、活动解决方案。 传播良善饮食观念和生活方式，培养用餐习惯和礼仪，传承民族饮食文化。 引导国民提升身心健康水平及环境保护意识，推动可持续食物体系的发展。 中国绿发会良食基金首批资助项目，北京学前教育协会2020年研学创新机构。 愿景：着眼于食物，落脚在心灵使命：培养食物公民贝格尔研学（原21世纪教育研究院游学部）成立于2012年，秉持生活教育及自然教育的理念，专注于研学和营地课程的研发与带领，及相关师资培训服务。 课程内容涵盖自然与户外、生活与艺术、文化与社会、科学与工程、责任与行动5大领域。 我们期望通过研学旅行，陪伴青少年用体验式、项目式的学习方法，在游历中促进参与者核心素养发展，使其能够从容面对未知与挑战，成为更好的自己。 愿景：成为研学旅行的领航者使命：以研学旅行助力全人发展          —— 联合主办机构——         —— 公益支持机构——         —— 联合推广机构——            ——合作伙伴——   了解更多系列课程内容请戳：预告  | 食物里的大世界——线上系列公益课即将开始啦长按识别二维码了解“好吃的”自然食育营-END-CONTACT US良食基金机构邮箱：info@goodfoodchina. net｢良食基金｣是中国生物多样性保护与绿色发展基金会旗下关注食物与可持续发展的公益基金，旨在引领食物可持续发展的未来，通过良善的食物创造更美好的世界。 发布时间：2020-02-27 06:57:43 更新时间：2024-03-17 13:56:36 来源：素超人 链接：https://www.suchaoren.net/wei-17023.html