素菜荤做一般有两个方向，一个是看起来像，另一个是吃起来像，各有特色。

和排骨不同，它的“肉”非常吸汁，味道浓郁；“骨头”则相反，相当鲜脆。这一浓一淡搭配起来，便是个吃不腻的主儿了~

做法上主要有两个地方要注意: 一是莲藕的粗细要看油条空洞的大小来定，太细了很容易掉。

二是油条最好煎一遍再加糖醋酱汁，这样不仅更香，而且更吸汁，口感也会更好哦~

莲藕1个  油条1根 生抽2小勺  老抽1小勺  白醋1小勺  糖0.5小勺  淀粉0.8小勺  水适量  油适量

*一小勺=5ml，一大勺=15ml

1.莲藕去皮后切成长条，放入热水中煮约3分钟

2.油条切小段，将莲藕条插到油条中间

*油条要切得比莲藕短一点

3. 接着调酱汁：将老抽、生抽、糖、玉米淀粉、醋和一小碗清水搅匀

4.锅中倒入适量油，放入油条煎至两面微微焦黄，盛出备用

5.补充点油放入素排骨炒匀

6.倒入调好的酱汁，让素排骨两面都沾上酱汁，再将酱汁收稠

7. 装盘后淋上酱汁即可

噔噔！好吃又下饭的糖醋素排骨完成~

咬下去外层的“肉”软中带韧，糙糙的皮下面吸足了糖醋汁，酸酸甜甜的非常开胃。

而里面鲜脆而又清淡。一前一后合起来的味道很有层次感，吃再多也不觉得腻。

素食换个别样的口味做也是挺不错的哦~