姜汁芥兰豆腐的做法

原料：

豆腐、芥兰、姜。

调料：

盐、蘑菇精、生粉水、香油。

做法：

1、豆腐切片，芥兰洗净整条修切整齐，姜切末。

2、锅中注水烧开，倒入芥兰焯一下水倒出沥水。

3、起锅下少许油，放入姜末爆香，倒入芥兰翻炒几下，调入盐、蘑菇精，炒匀出锅摆盘待用。

4、另起锅热油，待油温六成热时，放入豆腐炸至金黄捞出沥油。

5、锅底留少许油，放入姜末爆香，加入少许水，调入盐、蘑菇精，放入豆腐小火煨至入味，收汁勾芡淋上香油，出锅扒在芥兰上即可。

文章转自微信公众号：珠海市普陀寺