黑米为什么被称为贡米？

黑米是一种非常罕见的大米，一向被人们视为米中珍品。陕西洋县渭水河畔出产的黑米，形状与普通大米差不多，但米色墨黑，质地细密，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香。由于黑米珍奇味美，因此自汉武帝时代直至清末一直被历代帝王列为贡品，故又名贡米、长寿米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍念念不忘洋县黑米之香，下令进献。