本周十斋日为2月28日，3月1日、3月2日、3月3日

春天不能错过的蔬菜

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申城天气转暖，又到了吃春笋的时节。春笋低热量、低脂肪、高纤维，营养价值很高，受到大众的喜爱。

春笋不溶性膳食纤维在蔬菜中算比较高的，是普通蔬菜的 2 倍左右。它比高纤维的西芹（2.2 克/100 克）还高出 27%。这一点让吃春笋的小伙伴，比较容易有饱腹感。

春笋的一大特点是味道鲜美。这个鲜味主要来自于呈鲜味的游离氨基酸，比如天冬氨酸、谷氨酸等。

这些人不宜多吃笋

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春笋含有大量的粗纤维，过量食用很难消化。胃肠脾弱者，可以少量摄入春笋，但不宜多吃。

春笋中含有大量草酸，肾结石、胆结石等结石患者，食用大量春笋可能会加重病情。

参考 | 丁香医生 腾讯医典

编辑 | 美音

设计 | 温言 梦轩

责编 | 明月