来源 | 慈济慈善事业基金会

虎皮青椒

慈济大爱每日推出一款食材简单、操作方便营养健康、美味可口的素食

食谱提供者 / 摄影者：谢观胜

材 料

青椒、红椒、姜、植物油

生抽、糖、陈醋、盐

玉米淀粉、豆瓣酱、白芝麻、老干妈适量

做  法

1，食材洗净。青红椒切约2厘米小段，姜切末备用。
2，热锅多放些油烧热，青红椒过油至皮略皱捞起沥干油备用。
3，调味：锅内留少许油，放入姜末、豆瓣酱、老干妈爆香，加少量水、盐、糖、生抽、陈醋。4，炒匀快速加入过好油的青红椒炒匀后用生粉勾芡拌匀，装盘后撒上一点熟白芝麻即可。

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