能量满满的超级食物 | 战疫情，食谱接力

今天给大家分享食谱的是良食基金的老朋友薏雯老师，关于她的经历与可持续食物理念可参阅：

究竟是什么让她放下了17年的时尚圈工作，从头开始学习食物疗愈？

植本食疗导师·薏雯专访 | 这个时代，人类为什么浪费了那么多的食物？

看到我们的食谱接力帖，薏雯老师第一时间发来了她的两份“能量食谱”，制作方法遵循食材不浪费的全食原则，简单易学，大家一起动手做起来吧！

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

我是植本食疗导师薏雯，我真诚希望下面的食谱能给武汉人民和我们的国家带来健康和力量！

能量绿豆饼

配料（以10张饼为例）192克绿豆、一杯切碎的青葱或2汤匙香椿、一杯切碎的西芹1茶匙盐、1茶匙花椒、1英寸姜片（磨碎）可选：1个小甜菜根或胡萝卜、在面糊中加入一些切碎的坚果或种子、搭配自制酱料和发酵泡菜

制作过程

将绿豆浸泡在6杯水中过夜；
好好冲洗，第二天把豆子完全沥干；
绿豆浸泡一夜会变得又胀又软。将它们放入搅拌机中，加水(大约一杯)，一点一点地加入，搅拌两到三次，达到想要的面糊浓度。不要过度融合；面糊应该有点粗糙；
从搅拌器中取出，加入切碎的葱或香椿、磨碎的姜、盐、花椒和切碎的西芹叶搅拌均匀。
将食用油加入锅中加热。锅热的时候，用大勺子舀足够的面糊倒入锅中摊成饼，在上面磨碎一些胡萝卜或甜菜根(可选)。盖上盖子，用中火加热大约8-10分钟。

然后打开盖子，翻起薄饼，洒些水，盖上盖子再等8-10分钟。

趁热吃，可以加一些自制的调味汁(我喜欢用薄荷汁)，或者单独享用。

Tips：

这些小而强壮的豆子不仅有营养，而且对我们的星球也有好处，因为它们需要更少的土地和水来生长，并且增加了土壤的肥力。要了解更多豆类的好处，请参考:

“这可能是最被低估的营养食品”

这种全食煎饼非常适合春季清理身体，可以作为丰盛的富含蛋白质的早餐，或者作为沙拉、汤或蔬食的搭配。姜和葱给这道菜增加了一些辣味，刺激消化。多吃清洁食物将有助于我们体内的氧气释放，这样我们就能更好地吸收营养。将能量释放出来用于消化是对抗疾病和提高免疫力最重要的方法！

能量球

这款零食的做法灵感来自于中医文化，用材都是常见的超级食物，能够快速增强您和家人的免疫系统。

配料桂圆干和红枣干各6粒切碎(红枣核可以留着泡茶喝，对身体也很棒哟)枸杞20克、燕麦片100克、核桃25克、葵花子15克、胡萝卜丝60克、姜汁2汤匙、熟黑白芝麻各20克、椰蓉25克（可省略）

制作过程1、桂圆、红枣、枸杞用水浸泡30分钟后取出，水留着备用；

2、加入姜汁、燕麦片、胡萝卜丝和浸泡过的食材，用手混合均匀。注意：如果太干可少加点泡发食材的水，确保食材能搓成球状；

3、搓成8~10粒的小球，再滚上芝麻或椰蓉；

现在：可以和家人分享正能量爆棚和满满爱意的能量球啦！

功效无糖、无添加剂、非精加工的能量球,有抗氧化作用。其中燕麦是复合碳水化物，能为身体提供充足营养和纤维素，其它的食材也都是最自然和最有生命力的，这样的食材对我们有更好的疗愈作用，也非常符合全食（无浪费）理念，健康又环保的同时，还不增加地球负担并给予我们身体最好的能量！快快动手做起来～

◆ ◆ ◆ ◆ ◆

以上是“植本食薏”献给所有地球公民的礼物

植本食疗和全食疗法的理念都是顺应自然。其实,每个人都能通过全食疗法，摸索出适合自己的平衡饮食方式。我们有必要花点时间用心聆听自己身体的需求，不必去恪守某个理论或某种流行的饮食方式。更重要的是：选择完整的、具有“生命力”的食物。它们往往具有充分的活性细胞，能更好地与我们身体的细胞产生联结，从而让我们与地球产生联结，得到大自然给予我们的疗愈和滋养。

在中国的食物运动领域，中国生物多样性保护与绿色发展基金会良食基金（以下简称“良食基金”）是一个特别的存在。它系统地推动着健康、可持续和良善的饮食，至今已经举办三届良食峰会，聚集了国内活跃的行动者。

2019年6月24日，良食基金在北京发布《良食倡议》。

良食共识

我们认为以下观点不证自明：

生物多样性的流失与气候变化是人类共同的威胁。
没有人应该挨饿。
没有人值得为不好的饮食方式付出健康乃至生命的代价。
不应该浪费食物。
没有任何理由需要让农场动物遭受虐待。

我们认同以下观点：

改变现有的饮食结构和生产方式能够积极有力地延缓全球气候变化、保护生物多样性以及改善公众健康，并且在人口增长情况下更好地保证粮食安全以及社会公平。
良好的饮食结构能滋养身心和社群。好的食物生产与消费可以维持生态系统的平衡。好的食物是改善公众健康和生态系统的最有力杠杆。
每一个人都应当了解自己的食物是怎么来的以及如何影响自己以及世界。
饮食、健康与环境保护的科学证据已经非常清晰，我们需要立即行动。
在生态文明时代，每一个公民都有绿色消费权。

良食倡议

我们承诺并且呼吁全球所有公益同行，为了人类未来，践行以下《良食倡议》：植物领先——以植物菜品为主，占比不少于85%。动物福利——不支持让动物受虐待的产品，比如笼养鸡鸡蛋。健康饮食——选择全食物，支持健康烹饪，避免高糖、高盐和深加工食品及饮料。减少浪费——节制点餐，实施光盘。当地当季——尽可能选择当地当季食材，支持生态种植，支持小农。循环永续——减少一次性用品，尤其是一次性塑料制品的使用。如有可能，实行垃圾分类。生物多样——拒食野生动物，选择可持续水产，支持可持续的多样食材。食物教育——推动食物教育，参与食物教育课程。

CONTACT US良食基金

机构邮箱：info@goodfoodchina.net

｢良食基金｣是中国生物多样性保护与绿色发展基金会旗下关注食物与可持续发展的公益基金，旨在引领食物可持续发展的未来，通过良善的食物创造更美好的世界。