从食物中看见并获得更多:布馋家净素生吐司的极致口感与味觉交响

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“每种食物背后都能让我们看到不同的东西,有的可以看到历史,有的可以看到自然地理,有的可以看到人文。”近期看过的《奶奶最懂得》,就是一部能让人从中看到很多东西的美食纪录片。

 

《奶奶最懂得》剧照

串联起整部片子的美食向导大米,是位高情商,亲和力强,中文流畅的外国友人。他同时也是位技艺娴熟的厨师。在大米的带领下,摄制组去到浙江、安徽、四川、云南等地,拜访当地擅长烹饪的奶奶,请她们制作当地的特色菜。作为徒弟的大米在跟奶奶学成后,会结合自己的所思所想,回馈每位奶奶一道中西合璧的创意菜。

 

不得不说,这个创意点真的是很讨巧!印象中,每个人心里挥之不去的味道,似乎都与慈爱的奶奶或姥姥有关。长大离开家后,那味道便成了最触动人心的乡愁。每次吃到,都不禁掉下幸福感慨的眼泪。

 

《奶奶最懂得》剧照

《奶奶最懂得》云南站,摄制组来到了丽江玉湖村,大米跟赵奶奶学做当地的传统食物丽江粑粑。在得知奶奶的女儿生活在澳门,这些年一直没机会去探望女儿一家时,大米精心制作了富有澳门风味的葡萄牙绿菜汤,并将赵奶奶的丽江粑粑换个花样,做成了不一样的玉米饼。

 

《奶奶最懂得》剧照

紧接着,大米又跟赵奶奶的闺蜜李奶奶学做纳西月饼。勤劳的李奶奶每天都要往返玉湖村与丽江,为生活在丽江的儿子一家打扫,做饭。不善言辞的李奶奶在与大米的闲聊中感慨道:孙辈们都喜欢繁华的城市生活,然而这里才是他们的家。

在做月饼的过程中,大米感触颇深,特别是用手揉搓面粉和糖的那一刻,他仿佛又回到了童年——坐在亲爱的奶奶身旁,看着她做苹果派......一时间,美食向导大米似乎更懂得了李奶奶那句“然而这里才是他们的家”。

 

《奶奶最懂得》剧照

大米和奶奶们用心烹饪的美食,不仅有唤醒味蕾、唤起亲情的力量,还将异国文化完美碰撞与融合,呈现出人与食物之间的微妙关系,以及食物对人类的影响等等。没错,每一种令人欣喜的食物背后,都有着鲜活的故事,从两位奶奶的身上,更让人看到她们对传统的坚守。

 

承载了如此之多的食物,有着无可替代的功用与魅力,作为一家素食机构理应传承,并随时代发展不断精进、创新。就像布馋家新近推出的净素日式生吐司,在原有基础上进行了工艺改良,产品口感细腻丰富,触感柔软、Q弹,看似低调的外表之下,有着最精良的内在,实为当之无愧的吐司贵族。

 

以往说到吐司,人们大多会联想到硬邦邦的发酵食物,口感也较为单一。布馋家的改良版日式生吐司彻底打破原有印象,鲜嫩湿润如三月的春水,整块掰开会有连绵的丝状物质。布馋家的员工们戏称:这是一款会拉丝的吐司。

 

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布馋家生吐司的一大显著特点是:不含黄油、蛋奶,天然无任何添加,崇尚以有机健康食材,通过繁复工艺实现极致且富有变化的口感。制作过程需投入无尽的耐心,经过四次低温醒发,适时翻面,给面团组织足够的舒展和成熟时间,以巧思与匠心,成就富有贵族气质的吐司新宠。

 

如果说制作食物也有野心,那么我们希望大家在享用美食,获得幸福感的同时,还能享受到难能可贵的精神愉悦。在这里,想推荐一个生吐司的吃法——不紧不慢一绺绺撕着吃,感觉像是将柔软蓬松的云彩芽儿送进嘴里,咀嚼过程中,进口有机素黄油的醇香,椰浆的鲜甜等巧妙融合排列,于舌尖汇成一首沁人心脾的乐曲,跳动的音符正是味蕾发出的由衷欢呼。

 

除日式生吐司外,椰蓉吐司,法国乡村面包,经典红豆面包等也深受大家的喜爱,很多购买过布馋家面包的朋友都不吝赞美,直言我们的面包太好吃!

 

为方便大家选购,我们建了面包接龙群,会在群内适时开展接龙活动。配送范围为大理古城及下关,外地朋友如想选购也没问题,现在气温条件允许,我们会选择顺丰邮寄。因为布馋家的面包无任何添加,收到后如果短时间内吃不完,还请放冰箱冷冻。食用时取出自然解冻,然后放烤箱或电饼铛稍微热一下,口感会更好。

 

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对面包接龙感兴趣的朋友,可识别下面二维码,申请加入。往后的日子让我们一起享用健康新鲜美味,过品质自在生活

点击了解布馋家另一款明星产品:椰蓉吐司

烘焙幸福的“云朵面包”

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部分图片为顾客返图,特此感谢。

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2024-03-17 13:54

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